Comida chatarra

Dos de cada tres propagandas de alimentos corresponden a comida 'chatarra'
Lo indica un estudio elaborado por investigadores que luchan contra la obesidad infantil. Cada año los niños ven por tevé entre 2 mil y 4 mil anuncios de comida poco saludable.
Un estudio confeccionado por investigadores que luchan contra la obesidad en niños reveló que dos de cada tres propagandas televisivas sobre alimentos que aparecen en horario infantil corresponden a productos de la comida considerada 'chatarra'. El informe se elaboró a partir de datos recolectados en once países de Asia, Europa, América del Sur y del Norte, y en Australia.
El análisis demostró que los países con mayor presencia de este tipo de propagandas son Estados Unidos y Alemania, con un 90% del total, y en último lugar se encuentran Australia y Gran Bretaña, con el 50%. Bridget Kelly, investigadora de nutrición que participó del estudio, señaló que "los niños ven alrededor de 4 mil a 6 mil anuncios de comida por televisión al año y, entre 2 mil y 4 mil, son de comida poco saludable".
Ante semejante evidencia, los autores de la investigación presionaron a los gobiernos a poner un límite a este tipo de publicidades, para no fomentar trastornos alimenticios. "La limitación de la comercialización de estos alimentos es una importante estrategia preventiva de la obesidad infantil", señaló Kelly.
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Dieta global

La dieta global incluye demasiada poca fruta y verdura
Diversos estudios nutricionales realizados sobre más de 200.000 personas, en diversos países desarrollados, dan cuenta de que la dieta global no alcanza los parámetros recomendados de ingesta de frutas y verduras.
(www.neomundo.com.ar / saludyciencias.com.ar) Diversos estudios nutricionales realizados sobre más de 200.000 personas, en diversos países desarrollados, dan cuenta de que la dieta global no alcanza los parámetros recomendados de ingesta de frutas y verduras.
El estudio analiza el consumo de frutas y hortalizas de la dieta diaria de casi 200.000 personas en los países en desarrollo y sus resultados conclusión en que es muy alta en todo el mundo la prevalencia de una dieta insuficiente y poco balanceada.
En general, se determinó que el 77,6 % de los hombres y el 78,4 % de las mujeres consumen menos de lo que los nutricionistas consideran saludable: cinco porciones diarias de productos de origen vegetal.
"El bajo consumo de frutas y de hortalizas es un factor de riesgo que colabora con situaciones de sobrepeso y obesidad. Y, por otra parte, un consumo adecuado de las mismas disminuye el riesgo de desarrollar diversas enfermedades crónicas", afirmó el autor principal del trabajo. Spencer Moore.
El estudio aparece en el número de mayo de la revista médica American Journal de Medicina Preventiva.
Por supuesto, se encontraron grandes diferencias entre las dietas de las naciones, que van desde 37 % de los hombres de Ghana que no cumplan las recomendaciones hasta el 99 % de los hombres de Pakistán.
Los investigadores encontraron resultados similares en las mujeres con los mismos dos países en los altos y bajos extremos del espectro. La baja ingesta de frutas y de verduras aumentaba –en forma directa- con la edad y con la disminución de los ingresos.
"La mayoría de las personas independientemente del país en que viven, simplemente no alcanzan a las recomendaciones internacionales acerca del el adecuado y saludable consumo diario de frutas y hortalizas", concluyó Justin Hall, uno de los co-autoresdel trabajo.
Algunos países parecen estar en mejor situación que otros en términos relativos nutricionales, "pero la tendencia global al bajo consumo de frutas y hortalizas es muy elevada en todo el mundo."
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Es tiempo de caminar

Equipo Redacción Punto Vital

Realizar actividad física moderada como caminar todos los días puede significar grandes beneficios para su salud y calidad de vida.


No tengo tiempo para ir al gimnasio. Mi presupuesto no alcanza. Estoy cansada. No me gustan los deportes. ¡Uy, que lata hacer ejercicios!. Muchas veces, las justificaciones para no hacer ejercicios superan la necesidad de su cuerpo de estar pleno y activo. Pero no se preocupe, existen fórmulas simples para hacer actividad física sin costos ni grandes sacrificios.
Caminar aparece entonces como una de las mejores y más simples opciones para mantener una mejor condición física y una mente saludable. Además de ser un ejercicio fácil y poco extenuante, no requiere condiciones especiales para practicarlo ni un presupuesto elevado. Sólo un poco de voluntad y ganas de pasar un momento entretenido y sano.

Pasos que valen oro

Que Chile es un país de sedentarios es una realidad indesmentible. Según estudios médicos realizados en los últimos años, casi el 90% de los chilenos realiza menos de 30 minutos de actividad física durante 3 veces a la semana, lo que se considera un estilo de vida sedentario. Por otro lado, en las mujeres el sedentarismo se expresa aún con más fuerza que en los hombres.

Esto explica en parte el preocupante aumento de afecciones cardiovasculares, diabetes y obesidad, tanto en jóvenes como adultos. Ante este panorama, la actividad física moderada, como es el caso de caminar, aparece como un importante aliado para prevenir este tipo de enfermedades y lograr mantener una vida saludable.

Al igual que el trote, las danzas aeróbicas, montar en bicicleta o nadar, el caminar constituye un ejercicio aeróbico, y como tal permite un funcionamiento más eficiente del corazón, por lo que con el tiempo ese órgano va requiriendo menos latidos para cumplir adecuadamente con el ejercicio. Asimismo, estimula el flujo del oxígeno a través del cuerpo, mejora la respiración y permite el movimiento de sus músculos gracias a su trabajo sostenido, ayudando a aumentar la masa muscular.

Asimismo, ayuda a controlar el peso y disminuir la presencia de grasas. En efecto, caminar conlleva un importante gasto calórico, el cual depende entre otras variables de la velocidad con qué se realice el ejercicio y el peso de cada individuo. Así, mientras un hombre de 75 kilos puede quemar 460 kilocalorías si camina durante dos horas a un ritmo suave de cuatro kilómetros por hora, en el caso de una mujer de 55 kilos sólo se gastarían 370 kilocalorías a ese paso.

Se ha comprobado además que el ejercicio moderado mejora el nivel de colesterol en la sangre al estimular la presencia de la proteína HDL que se encarga de liberar las arterias del colesterol dañino.
Junto con ser un excelente ejercicio para el cuerpo, caminar en forma continuada permite armonizar la actividad del sistema nervioso central, ayudando a relajarse, reducir el estrés y desconectarse de las preocupaciones diarias. Así se estimula la sensación de bienestar y actitud mental positiva en quienes adoptan el caminar como rutina permanente.

Según estudios médicos realizados en Europa y Estados Unidos, mantener una actividad física de nivel moderado, tal como hacer caminata durante 30 minutos diarios, puede conllevar una sobrevida saludable de 1.3 años, con bajo riesgos de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, diabetes y depresión.



Al igual que el trote, las danzas aeróbicas, montar en bicicleta o nadar, el caminar constituye un ejercicio aeróbico, y como tal permite un funcionamiento más eficiente del corazón, por lo que con el tiempo ese órgano va requiriendo menos latidos para cumplir adecuadamente con el ejercicio. Asimismo, estimula el flujo del oxígeno a través del cuerpo, mejora la respiración y permite el movimiento de sus músculos gracias a su trabajo sostenido, ayudando a aumentar la masa muscular.

¡ A caminar !

Si usted ha decidido que es hora de empezar a caminar,seguramente se hará una pregunta: ¿cómo lo hago? Asegurése de tomar estas pequeñas recomendaciones, para hacer de este una buena rutina de ejercicios.

En primer lugar, elija las primeras veces un terreno plano para caminar, pues esto hará más fácil el ejercicio mientras acostumbra su cuerpo a la nueva actividad..Además, elija prendas de vestir cómodas para realizar el ejercicio, así como un calzado apropiado.


Inicie cada rutina de caminar con un período de precalentamiento. Esto le dará mayor flexibilidad a sus músculos y articulaciones. Para ello, se recomienda realizar ejercicios suaves y ligeros de elongación, a fin de preparar sus músculos para un trabajo más intenso, previniendo posibles calambres o desgarros.

Una vez concluida la caminata, los ejercicios de relajación y elongación le ayudarán a reponer los músculos a su estado normal, además de recuperar el pulso a su estado normal.

Otro elemento importante para reaizar una rutina de caminata es prestar atención a la postura y movimientos del cuerpo. Se debe levantar la barbilla y asegurarse de balancear los brazos, a fin de hacer trabajar los pectorales, los hombros y la espalda.

Asegúrese de caminar a paso moderado y con pasos más grandes que lo normal, a fin de que el cuerpo se beneficie más del ejercicio. El corazón tenderá a aumentar su frecuencia, por lo que debe asegurarse de mantener un nivel de esfuerzo normal, que le permita por ejemplo, conversar sin perder el aliento.

Una vez que haya finalizado la caminata, no olvide hacer estiramiento para pantorrilla, muslos y caderas, a fin de permitir un mejor trabajo de los músculos.

Y por último, recuerde que la actividad física debe ser ante todo, un momento de placer y entretención, nunca una tediosa obligación. Porque caminar le hace bien a su cuerpo y a su espíritu. Porque en definitiva, caminar para usted será un paso adelante.

Punto Vital 2006 ©

Cultivar vegetales en la Luna: un desafío que tal vez no esté tan lejos
Una planta crece en un invernadero espacial en una foto cortesía de la compañía Paragon Space Development Corporation. Paragon, que se asoció con la Nasa en experiencias en transbordadores espaciales o la Estación Espacial Internacional (ISS), anunció un programa de cultivo de flores y alimentos en la Luna.

Polvo deshidratado y pasta en tubo: ese era el menú de los astronautas estadounidenses hasta hace poco. Pero las condiciones de los viajes al espacio mejoraron y posiblemente ofrezcan pronto un lujo tradicionalmente reservado a los terrícolas: vegetales frescos.

La compañía Paragon Space Development Corporation, que se asoció con la Nasa en experiencias en transbordadores espaciales o la Estación Espacial Internacional (ISS), anunció un programa de cultivo de flores y alimentos en la Luna.

"El Oasis lunar" (Lunar Oasis) es un invernadero que se parece a una pequeña campana tubular encastrada en un trípode de aluminio. Se trata de hacer crecer una planta en la superficie de la Luna, donde la fuerza de la gravedad es seis veces menor que en la Tierra.

El invernadero en miniatura será lanzado al espacio por Odyssey Moon Ltd, una sociedad privada que invierte en el desarrollo de estadías humanas en el espacio.

Este proyecto participa de un concurso convocado por el gigante de internet estadounidense Google, el "Lunar X Prize", que ofrece 20 millones de dólares al primero que logre hacer alunizar y desplazar un robot en la Luna.

Los representantes de Paragon indicaron que se realizarán pruebas del "Oasis lunar" a partir de 2012. Cuando despegue, el invernadero en miniatura llevará granos de Brassica, una planta crucífera de la familia de las coles de Bruselas, y de coles.

Como esta planta es capaz de germinar y florecer en solamente 14 días, este rápido ciclo es muy práctico para una experiencia en la Luna.

"Colonizar la Luna o Marte puede parecer algo muy lejano, pero es importante comenzar la investigación ahora", dijo a la AFP la presidenta de Paragon Jane Poynter. "Lleva tiempo hacer la investigación y poner en marcha sistemas fiables" antes que se instalen colonos, añadió.

La Nasa se ha comprometido a enviar astronautas a la Luna para 2020 y a Marte hacia 2030.

"Me impresionó favorablemente este proyecto", comentó Gene A. Giacomelli, un profesor del departamento de Ciencias Naturales de la Universidad de Arizona (sudoeste), donde está ubicada la empresa.

"La Nasa recortó fondos para la investigación sobre sistemas de apoyo a la vida bio-regenerativa en el espacio y la mayoría de los centros de investigación estadounidenses en ese terreno cerraron", subrayó.

Giacomelli y sus estudiantes trabajan en su propio invernadero.

La universidad trabaja también en una "cámara de cultivo" hidropónico en un sitio en la Antártida de la Fundación nacional estadounidense para la ciencia.

Las condiciones en el Polo Sur -altitud, presión atmosférica baja, vientos que bajan la temperatura a menos de 100 grados bajo cero- convierten este sitio en "una buena analogía" de las condiciones lunares, destacó el profesor.

El invernadero del Polo Sur, que existe desde hace cinco años, permite a quienes trabajan en la parte más fría del planeta comer tomates, lechugas, pimientos y fresas.

Produce unos 30 kilos de vegetales cada semana, lo que alcanza para alimentar a cada uno de los 75 científicos de la base con dos ensaladas diarias.

"No se trata de ciencia ficción", dice Giacomelli. "Tenemos la tecnología para desarrollar la vida en otros planetas, en caso que tengamos que ir".

La crisis mundial podria traernos una enseñanza
Mira el video desde aqui.

Amenazas a profesionales de la salud

El 64% de los profesionales médicos sufre insultos y amenazas
Si bien son estadísticas recopiladas en España, muchos profesionales dan a entender que en América latina ocurren cosas similares. El 11% de los médicos ha sido víctima de agresiones físicas, mientras que el 64% de los profesionales ha sufrido amenazas o insultos.
Si bien estas son estadísticas recopiladas en España, muchos profesionales dan a entender que en América latina ocurren cosas similares.
Según datos recopilados por profesionales de la Universidad de Zaragoza: el 11% de los médicos ha sido víctima de agresiones físicas y un 5% las ha sufrido en más de una ocasión, mientras que el 64% de los profesionales ha sufrido amenazas o insultos.
Hasta hace algunos años el único conocimiento sobre las actitudes agresivas en centros hospitalarios procedía de los casos extremos. El estudio "Análisis de la Violencia", realizado en 2005, proporcionó los primeros resultados un año después. Ahora, este artículo aborda las diferencias según los tipos de centros, áreas y profesiones, y da a conocer la incidencia real de este problema en España.
"La realidad es que existe una violencia menos grave, insidiosa y continua de agresiones físicas, de comportamientos amenazantes y de agresiones verbales que no se denuncian por considerarse de menor importancia, pero que pueden perjudicar la salud de los profesionales y la calidad asistencial", explica Santiago Gascón, autor principal del estudio, que ha realizado junto a Begoña Martínez-Jarreta y otros investigadores de la Universidad de Zaragoza (UNIZAR).
Los resultados, que aparecen en el último número de la revista International Journal of Occupational and Environmental Health muestran que un 11% de los profesionales ha sido víctima de agresiones físicas y un 5% las ha sufrido en más de una ocasión, mientras que un 64% han sido objeto de comportamiento amenazante, coacciones o insultos. Un 34,4% han sufrido amenazas y coacciones al menos en una ocasión y un 23,8%, reiteradas veces. Asimismo, un 36,6% ha sufrido insultos, al menos, en una ocasión.
DETALLES DEL TRABAJO
El trabajo, realizado durante el año 2005 en tres hospitales y 22 centros de atención primaria de áreas rurales y urbanas de Aragón y de Castilla-La Mancha, analiza las experiencias de agresión e identifica las variables implicadas, su distribución por servicios, profesión, edad y género, así como la posible asociación entre el número y gravedad de incidentes y los problemas de salud psicológica.
De los 1.845 participantes en la investigación, un 64,2% eran mujeres y un 35,8% hombres, y la media de edad fue de 42,8 años. La proporción por profesiones fue: 33,5% de médicos, 47,5% de profesionales de enfermería, 7,9% de personal de administración, 1,7% de directivos, 2,8% de celadores y un 6,6% de personal técnico y otras profesiones.
Las cifras son superiores en los grandes hospitales que en los centros pequeños, y alcanzan valores muy elevados en servicios como Urgencias y Psiquiatría. Según Gascón, "los datos muestran la verdadera dimensión de una violencia que está infradenunciada".
VIOLENCIA POR EL TIEMPO DE ESPERA
El estudio muestra, además, que en un 85% de los casos las agresiones son perpetradas por los propios pacientes (este porcentaje es más bajo en el servicio de Urgencias, donde un 27,3% de los agresores resultan ser los acompañantes del paciente). En un 21% los agresores están afectados por un trastorno psíquico o deterioro cognitivo y en un 5,7%, bajo los efectos de alcohol o de drogas.
El motivo de agresión más frecuente se relaciona con el tiempo de espera (58%), seguido de discordancias en la concesión de la baja (15%) o en la prescripción de medicamentos (10%).
Tanto la violencia física, como la violencia psicológica, muestran un idéntico impacto negativo en términos de burnout (insatisfacción laboral). El apoyo percibido es una variable protectora del efecto psíquico de las agresiones, de modo que quienes no se sienten apoyados por la administración muestran peor pronóstico tras los episodios violentos

Vida Sana

Aquellas personas que consume una dieta estrictamente vegetariana, tienen muchos menos riesgos de sufrir varios tipos de enfermedades, sobre todo las relacionadas con el cáncer y o las que afectan al corazón. Una de las razón por lo que se considera esto, es por el hecho de que una dieta alta en frutas, verduras, y legumbres, tiende a reemplazar alimentos más grasos, y por lo tanto nocivos, en una dieta.

Sin embargo, muy a menudo muchos vegetarianos no ingieren los suficientes componentes nutritivos como para mantener una dieta equilibrada, entre los cuales se cuentan, como uno de los más importantes, las proteínas.

Las dietas vegetarianas

Hay varios tipos de dietas vegetarianas. Los vegetarianos más “ortodoxos” incluyen en su dieta tan sólo alimentos de origen vegetal. Por su parte, los lactovegetarianos, comen frutas, verduras, legumbres, y productos derivados de la leche. Estos dos tipos de dietas vegetarianas, tienden a tener un foco de riesgo, ya que no incluyen la suficiente proteína dentro de sus dietas. Pero por otro lado, también podemos encontrar a los ovolactovegetarianos, que incluye en sus dietas el consumo de huevos, lo que no sólo proporciona una adecuada fuente de proteínas, sino que también un muy buena fuente de Vitaminas B6 y Vitaminas B12.

Determinando cuánta proteína se necesita

La manera más exacta de determinar cuánta proteína necesitará una persona, será consultando a un nutricionista que pueda proporcionarle las respuestas específicas para su caso particular, y recomendarle las cantidades diarias óptimas de todos minerales, vitaminas, etc., que se deberían consumir, así como también la mejor manera de poder incluir estos nutrientes en su propia dieta.

Sin embargo, existen algunos alimentos comunes que sin dudas ayudarán a los vegetarianos a ingerir la proteína adecuada, que pasamos a detallarle.
Alimentos con proteínas

Por lejos, una de las mejores fuentes de proteína vegetal es la soja, una planta que contiene un noventa por ciento de proteínas en su composición. De hecho, muchos países pobres utilizan la soja para reemplazar la carne, ya que esta planta tiene casi las mismas fuentes de proteína que los cortes ovinos, y que ciertos productos derivados de la leche.

Pero además, junto con el creciente número de vegetarianos, se han desarrollado una gran variedad de alimentos que incluyen proteína de soja, como el pan, las pastas, los cereales, las sopas, y muchos más.

Por eso mismo, hoy en día es más sencillo ser vegetariano y consumir una adecuada fuente de proteínas, puesto que en cualquier supermercado se pueden encontrar alimentos basados en este nutriente, como por ejemplo el tofu, la leche de soja u otros productos basados en soja. Y es que actualmente, la mayoría de los supermercados comunes ya ofrece una diversidad bastante amplia de estos alimentos, que además han mejorado mucho en cuanto a su sabor y textura. Algunas sugerencias para incluir estos alimentos en una dieta son:

1. Cubos de verduras de tofu y verduras disecadas de teriyaki o jengibre, para hacer una salsa y agregar al arroz.

2. En vez de usar leche común, vierta leche de soja sobre el cereal (muchos cereales vienen ahora también con soja incorporada).

3. Visite una tienda de alimentos naturales o supermercado para ver que hay en la sección de alimentos vegetales.

Si el tofu u otros productos de soja no son una opción que lo terminen de convencer, también podría incorporar proteína a una dieta vegetariana incluyendo dos a tres porciones diarias de guisantes y frijoles secos cocinados, nueces y uvas, o huevos frescos (tenga en cuenta que no se pueden consumir más de cuatro huevos por semana).

Además, muchos nutricionistas concuerdan ahora con que comiendo proteínas complementarias, como las que puede dar el arroz o las pastas, si se ingieren en forma continua y con salas que incorporen un cierto número de proteínas, no es necesarios que los vegetarianos ingieran una gran variedad de alimentos envasados con proteína.

En conclusión, mantener una dieta vegetariana sana no tiene que implicar realizar recetas complejas ni otras cuestiones difíciles, si se siguen los pocos y sencillos pasos que se enumeraron, para incorporar así de forma diaria una adecuada fuente de proteína.

En el largo plazo, siguiendo estos sencillos pasos, se preparará un terreno más fértil para lograr una mejor salud y un menor riesgo de sufrir una gran cantidad de enfermedades, aunque, de todas formas, debe recordar siempre consultar a su médico nutricionista para obtener la mejor dieta para su caso particular.









¿Tiene beneficios ser vegetariano?

Lo importante de la alimentación es que haya variedad para de esta manera cubrir las necesidades del cuerpo y no padecer enfermedades por alguna deficiencia

Por Isabel García*

El vegetarianismo seguido por motivos de salud física es una práctica históricamente reciente. Antes del siglo XIX, el evitar la comida animal estaba justificado por motivos morales y metafísicos. Sin embargo, a principios de 1800, junto con la ciencia, se creo un deseo de mejorar la salud y se empezó a promover la formulación de argumentos fisiológicos para el vegetarianismo.

Fue a mediados del siglo XX, que el vegetarianismo pudo adquirir el reconocimiento general como una dieta alternativa saludable. Pero debido a que esta alternativa es aún elegida por motivos morales y otras razones no científicas, la educación nutricional de los vegetarianos es aún una actividad esencial. Las principales razones de las personas para cambiar a una dieta vegetariana actualmente se asocian con perder peso, disminuir el riesgo de enfermedades o por mera ideología.

Hoy en día existen varios tipos de vegetarianos:

Lacto-Ovo Vegetariano: No come carne, aves, o peces, solamente incluye productos lácteos y huevos en la dieta junto con comidas basadas en plantas.

Lacto Vegetariano: Excluye todos los productos animales excepto productos lácteos. Incluye todas las comidas basadas en plantas en la dieta.

Ovo Vegetariano: Excluye todos los productos animales excepto huevos. Incluye todas las comidas basadas en plantas en la dieta.

Vegetariano o Puro Vegetariano: Algunos hacen distinción entre medio vegetariano y puro vegetariano, considerando vegetariano puro aquél que no come carne animal, ninguno de los productos lácteos ni huevos, y sigue una dieta estricta sólo basada en plantas por razones dietéticas.

En cambio los vegetarianos siguen una dieta que consta de comidas basadas sólo en plantas, pero además están comprometidos con una filosofía que respeta vida animal y la ecología del planeta.

Como consecuencia, los vegetarianos tampoco comen miel porque muchas abejas son matadas en curso de la procreación forzada para mantener la colmena y la producción mantenida de miel.

Los vegetarianos no toman azúcar, porque el azúcar es aclarada sobre huesos animales en los pasos finales de su refinamiento.

Los vegetarianos también evitan la gelatina que se hizo de los huesos y el tejido conjuntivo de animales.

Como los vegetarianos consideran la ecología del planeta una prioridad junto con la preocupación por los derechos animales, rehuyen el uso del cuero, lana, seda, y cualquier comida o bien económico que han sido tratados usando los productos animales. Su preocupación es que los recursos futuros del planeta han sido dañados y los animales han sufrido para que estos productos vengan a mercado.

Frutarianos: El frutariano tiene una dieta más simple constando sólo de frutas frescas y algunos alimentos que son técnicamente considerados frutas, pero han sido utilizados como verduras. Estas verduras/frutas incluyen pepinos, tomates, y aguacates.

Crudívoro: Los que siguen la dieta cruda de comida incluyen todas las frutas, verduras, nueces, semillas, y cereales mojados y brotados y legumbres. Más allá, el crudívoro no cocina o calienta las comidas, solamente los come en su estado natural crudo para preservar sus valiosas enzimas.

Dieta vegetariana de comida viva: Los que siguen la dieta vegetariana de comida viva incluyen una gran variedad de frutas frescas, verduras, nueces, semillas, cereales mojados y brotados y legumbres. Además, calentarán algunas de sus comidas en un deshidratador con un regulador de temperatura. Para preservar las valiosas enzimas que las comidas crudas contienen, algunas comidas pueden ser calentadas como mucho a 105 grados, aunque algunos tolerarán un poco más de calor, 115 grados.

Se ha visto que las dietas vegetarianas se relacionan con una menor posibilidad de sufrir varios padecimientos como enfermedades del corazón, cáncer, hipertensión, diabetes y obesidad. El riesgo de padecer estas enfermedades en los vegetarianos se disminuye debido a que consumen más frutas y verduras, granos integrales, grasa poliinsaturada y menos colesterol y grasa saturada que los demás. Sin embargo se deben evitar los extremos donde la posibilidad de deficiencias nutricias es mayor. Por ejemplo la vitamina B12 que en las dietas vegetarianas estrictas no la podemos obtener y por lo tanto se debe tomar un suplemento de ésta.

Para diseñar una dieta vegetariana la clave, como en todo tipo de dieta, es la variedad, ya que así vamos a poder obtener más variedad de nutrimentos de cada uno de los alimentos que consumamos.